Tradición y producto
El producto manda, nosotros escuchamos
Cada mañana, la mejor materia prima del mercado
La carta
Entrantes
- Alcachofa al josper con foie y trufa
- Caña de lomo de bellota20 €
- Carpaccio de atún rojo17 €
- Raviolis frescos rellenos de foie con salsa de trufa blanca22 €
- Pulpo al horno4 € / ud.
- Patata rellena de cremoso de boletus y foie8 €
- Jamón ibérico de bellota25 €
- Tartar de atún rojo18 €
- Chipirón salteado con habitas baby, cebolla y pimiento italiano20 €
- Tortilla de chanquetes y ajos tiernos16 €
- Hueva y mojama con almendras20 €
- Croqueta cremosa de jamón3 € / ud.
- Huevo poché con foie, salsa de trufa y fruta fresca rallada23 €
Ensaladas
- Ensalada alborada16 €
- Ensalada de bacalao con mahonesa de espárragos y su vinagreta20 €
- Ensalada mar y tierra16 €
- Ensalada de langosta y rape30 €
- Tomate partido con bonito y ventresca5 € / p.
Pescados
- Gallo Pedro frito al estilo andaluz25 €
- Lubina de corte sobre risotto con almejas y gambas26 €
- Ijada de atún rojo con dulce de tomate, caviar de soja y polvo de avellanas frescas30 €
- Salmonete al estilo Raimundo González FrutosS/M
- Cogote al horno26 €
- Merluza de pincho en salsa verde con almejas y gambas26 €
- Cocochas de merluza al pil pil32 €
Carnes
- Chuletón de cebón (1 kg)75 €
- Entrecot de ternera nacional26 €
- Solomillo al foie con reducción de PX33 €
- Solomillo a la parrilla27 €
- Cordero a baja temperatura con puré de curry25 €
- Paletilla de cabrito asada al horno a la murciana32 €
Arroces
- Arroz con bogavante28 €
- Arroz con conejo y serranas22 €
- Arroz con verduras20 €
- Arroz a banda24 €
- Arroz con costillejas22 €
Guisos
- Pochas con almejas20 €
- Callos de ternera con garbanzos20 €
- Manitas de cerdo rellenas de foie, trufa y magro de cerdo24 €
Postres
- Arroz con leche6 €
- Brownie con cremoso de frambuesa8 €
- Leche frita flambeada con helado de turrón8 €
- Nube de chocolate con helado de naranja8 €
- Sorbetes6 €
- Tarta de turrón con yema7 €
- Hojaldre de manzana10 €
- Tarta de queso al horno8 €
- Hojaldre invertido con crema pastelera, frutos rojos y chocolate caliente10 €
- Tarta de chocolate8 €
La barra sirve la misma carta, y los fuera de carta del día. Avísanos de alergias e intolerancias.
Una cocina honesta empieza a primera hora de la mañana
David Muñoz, murciano, cocina de mercado: el sabor real y las cosas en su punto, con la tradición murciana delante.
Calle Andrés Baquero, 1530001 Murcia
- Martes a domingo
- 13:30–15:30
- Jueves a sábado, también
- 21:00–23:00
- Lunes
- Cerrado